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Carne de larvas como proteína sustentável
Por Discovery Brasil
31 de janeiro de 2013
Esqueça
a carne e até o leite. Se você procura uma fonte de proteína substancial e
sustentável, as larvas de tenébrio são uma ótima opção.
Se comparada à proteína
comestível da carne de boi, frango ou porco, a produção da mesma quantidade de
proteína das larvas de tenébrio, uma espécie de besouro, emite menos
gases-estufa e exige uma área muito menor de terra cultivável, concluiu um
estudo publicado na revista científica PLoS ONE.
Suas conclusões sustentam o
argumento de que os consumidores conscientes fariam bem em incluir as larvas do
besouro em sua dieta.
“Este estudo demonstra que as
larvas de tenébrio deveriam ser consideradas uma fonte mais sustentável de
proteína comestível”, afirmam os autores do estudo.
A ideia de que insetos são mais
sustentáveis que o gado de corte não é nova, mas o estudo foi o primeiro a
quantificar o impacto ambiental do consumo de larvas quando comparado à ingestão
das carnes tradicionais.
Para chegar a esses números, os
biólogos da Universidade de Wageningen, na Holanda, analisaram a produção de
duas espécies de tenébrios de uma fazenda local. Eles calcularam o teor de
proteína e avaliaram os efeitos ambientais, quantificando o potencial
aquecimento global, o consumo de combustíveis fósseis e o uso da terra.
Comparados à produção de leite
ou de carnes tradicionais, as larvas saíram na frente na maioria dos quesitos.
Uma das vantagens é que essas
larvas, semelhantes a minhocas, não emitem metano – e também são prolíficas.
Dependendo da espécie, as fêmeas produzem até 1.500 ovos ao longo da vida. As
larvas se desenvolvem rapidamente, convertendo seu alimento em proteína de
forma eficiente, com um teor semelhante ao da carne de frango, mas ainda mais
rica que a de porco ou boi.
No entanto, as fazendas
precisam de energia para aquecer as larvas quando a temperatura ambiente cai.
Segundo os autores do estudo, esses detalhes podem ser solucionados com a
realização de novas pesquisas.
A demanda por alimentos de
origem animal deve subir até 80% até 2050. As larvas do tenébrio e de outros
insetos podem ser parte da solução.
“Reduzir a expansão das terras
cultiváveis é um passo crucial na direção da agricultura sustentável”, escreveram
os biólogos. “A crescente população mundial precisará ser alimentada com a
ocupação da mesma área disponível no momento. As larvas do tenébrio exigem
apenas 43% da área utilizada na produção de um quilo de proteína animal
comestível, como o leite, e apenas 10% da terra ocupada para a produção de
carne”.
Texto em
PDF:
Disponível
em < http://noticias.discoverybrasil.uol.com.br/carne-de-larvas-como-proteina-sustentavel/
> Acesso dia 07 de maio de 2013.
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